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【ｳｼ】


【分類】

界 | : | 動物界 Animalia
門 | : | 脊索動物門 Chordata
亜門 | : | 脊椎動物亜門 Vertebrata
綱 | : | 哺乳綱 Mammalia
目 | : | ｳｼ目(偶蹄目)Artiodactyla
亜目 | : | ｳｼ亜目(反芻亜目) Ruminantia
科 | : | ｳｼ科 Bovidae
亜科 | : | ｳｼ亜科 Bovinae
族 | : | ｳｼ族 Bovini
属 | : | ｳｼ属 Bos
種 | : | ｵｰﾛｯｸｽ B.primigenius
亜種 | : | ｳｼ B. taurus

【学名】

Bos taurus
【英名】

Cattle

ｳｼ(牛)は､哺乳綱ｳｼ目(偶蹄目)ｳｼ科ｳｼ亜科の動物｡野生のｵｰﾛｯｸｽ(絶滅)をもとにして､新石器時代に西ｱｼﾞｱで家畜化されたと考えられる｡

家畜化の過程で､世界各地でさまざまな品種が生じて､姿形もかなり異なるようになった｡この点は､家畜化されたｲﾇと同様である｡

｢ｳｼ｣は､狭義では特に(種ﾚﾍﾞﾙで)家畜種のｳｼ(学名:Bos taurus｢ﾎﾞｰｽ･ﾀｳﾙｽ｣ を指す｡一方､やや広義では､ｳｼ属 Bos (ﾊﾞﾝﾃﾝなどの野生牛を含む)の総称となる｡さらに広義では､ｳｼ亜科(反芻亜目) Bovinae の総称となる｡すなわち､ｱﾌﾘｶｽｲｷﾞｭｳ属､ｱｼﾞｱｽｲｷﾞｭｳ属､ｳｼ属､ﾊﾞｲｿﾝ属などを指す｡

以下ではこのうち､家畜ｳｼについて解説する｡ｳｼと比較的近縁の動物としては､同じｳｼ亜目(反芻亜目)にｷﾘﾝ類やｼｶ類､また､同じｳｼ科の仲間としてはﾔｷﾞ類､ﾚｲﾖｳ類などがある｡

2008年の国際連合食糧農業機関の統計によると､世界全体では13億5000万頭のｳｼが飼育されていると見積もられている｡

• 1 呼称
  • 1.1 性別･年齢による呼称
  • 1.2 飼育上の条件による呼称
  • 1.3 日本語の方言･民俗
• 2 生態･形態上の特徴
• 3 家畜としてのｳｼ
  • 3.1 家畜としての牛の一生
    • 3.1.1 乳牛
    • 3.1.2 肉牛
      • 3.1.2.1 肥育牛
    • 3.1.3 繁殖用雌牛
      • 3.1.3.1 子牛肉
  • 3.2 外科的処置
• 4 ｳｼの病気
  • 4.1 舌遊び
  • 4.2 失明
• 5 ｳｼのおもな品種
  • 5.1 欧州由来の品種
  • 5.2 ｱｼﾞｱ由来の品種
  • 5.3 日本在来牛
• 6 ｳｼの仲間
• 7 利用
  • 7.1 生薬
  • 7.2 牛糞
• 8 文化と宗教
  • 8.1 紋章
• 9 慣用句
• 10 脚注
• 11 関連項目
• 12 外部ﾘﾝｸ

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